Die enge berufliche Zusammenarbeit der Schäfer mit den Metzgern und Viehhändlern verschaffte den Schlächtern verschiedene Privilegien beim Uracher Schäferfest. Es führte sogar so weit, dass nach der Auflösung der Schäferzunft als berufsständischer Organisation 1828 durch den württembergischen König Wilhelm I. die Metzger und Viehhändler zusammen mit der Stadt Urach die Ausrichtung des Schäferlaufs übernahmen. Noch heute gehen die Metzger in der ordnenden Funktion der Kreisreiter an der Spitze des Festzuges zum Schäferlauf und haben das Recht zu den Ehrentänzen. Sie haben sich auch noch alte Volkstänze bewahrt, die nicht von der Volkstanzpflege schöngetanzt wurden: den Metzgertanz, eine Mazurka und den Bechertanz, ein Geschicklichkeitstanz.
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Tanzbeschreibung
Variante 1 (Urach):
Fassung: Paarweise im Kreis, enge Fassung: beide fassen sich an den Händen und legen die eigene Linke mit der gefassten Rechten des Partners auf den Rücken.
| Takt 1: | Mazurkaschritt seitlich in Tanzrichtung, Tänzer links, Tänzerin rechts. |
| Takt 2: | wie Takt 1 |
| Takt 3: | ein Walzerschritt linksherum, halbe Drehung |
| Takt 4: | Mazurkaschritt seitlich in Tanzrichtung, Tänzer rechts, Tänzerin links |
| Takt 5–6: | wie Takt 1–2, nur Tänzer rechts, Tänzerin links beginnend |
| Takt 7: | ein Walzerschritt rechtsherum, halbe Drehung |
| Takt 8: | wie Takt 4, Tänzer links, Tänzerin rechts beginnend |
| Takt 9–16: | wie Takt 1–8 |
| Takt 17–18: | wie Takt 3–4 |
| Takt 19–20: | wie Takt 7–8 |
| Takt 21–22: | wie Takt 3–4 |
| Takt 23–24: | wie Takt 7–8 |
Variante 2 (um Urach):
Fassung: Paarweise um Kreis, gewöhnliche Fassung
| Takt 1–2: | zwei Mazurkaschritte seitlich in Tanzrichtung, Tänzer links, Tänzerin rechts |
| Takt 3: | ein Walzerschritt linksherum, halbe Drehung |
| Takt 4: | Seitstellschritt Tänzer rechts, Tänzerin links |
| Takt 5–6: | zwei Mazurkaschritte seitlich in Tanzrichtung, Tänzer rechts, Tänzerin links |
| Takt 7: | ein Walzerschritt rechtsherum, halbe Drehung |
| Takt 8: | Seitstellschritt, Tänzer links, Tänzerin rechts |
| Takt 9–16: | wie Takt 1–8 |
| Takt 17–20: | Wirbelfassung rechtsherum mit vier Walzerschritten |
| Takt 21–24: | Wirbelfassung linksherum mit vier Walzerschritten |
Tanzbeschreibung nach: Georg Brenner, Heimattänze aus Württemberg, Leipzig 1935.
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